1、断电断气
油锅起火,第一时间应马上切断电源或者气源,切断源头才能防止火势的蔓延,避免造成更大的损失。
2、盖上锅盖
其实油锅起火后,最直接有效的东西就是不起眼的锅盖。把锅盖盖上,油锅里的火很快就熄灭了,称为“窒息法”。值得注意的是,锅盖一定要能严密地盖住油锅,起到隔绝空气的作用。
提醒:当锅盖灭火后,由于锅盖内的气体温度较高,开盖的时候再次接触到氧气时可能会再次燃烧。灭火后一般要等待一段时间,确保锅内的油完全冷却,不会复燃后才能打开锅盖。
3、灭火器
家中、店内放置若干干粉灭火器,以便预防不必要的火情。家用干粉灭火器适用于厨房油锅、家用一般类电器和一般家具等引起的初起火灾。喷干粉的方向应对着锅壁一侧,对着火焰根部进行喷射,切忌直接冲击油面,防止将油冲出油锅,造成火势二次蔓延。灭火后应该密切看护一段时间,或者移除到安全地点,防止复燃。
提醒:值得注意的是干粉在喷射时由于驱动气体压力较大,初期会增大火焰规模,但只要方法正确,持续喷射,最终会有效控制火势。建议可以多个灭火器一起喷射,加快干粉覆盖效率。同时,对日常使用的灭火器要时常注意维护保养。
4、灭火毯
建议饭店厨房应配备灭火毯,在起火初期,将灭火毯迅速覆盖在火焰上,注意一定要包裹完全,不留任何缝隙,这样才能够起到迅速阻隔空气并熄灭火源的作用。
提醒:如果火焰或者油量较大时,一定要记住先盖紧锅盖,再使用灭火毯。
学灭火不如先学防火,记住厨房用火用电不离人!如遇意外,火势无法控制,第一时间逃生并拨打119报警!
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