酱园里藏着哪些科学门道？9月13日，50多名家长和孩子走进天津市利民调料有限公司，参观展厅和酱油车间，动手打酱油、做卤料包，上一堂开在生产线旁的调味品科学课。此次活动由滨海新区科协、滨海新区科技局、中滨文投（天津）科技有限公司主办，中科蓝海测试（天津）科技有限公司承办。
利民调料是津门老字号，活动依托企业酱香体验馆展开，探访路线从展厅延伸到研发质检中心和酱油生产车间。展厅内，讲解员从津门调味品产业的发展讲起，梳理利民品牌沿革和传统酿造技艺的传承脉络。在研发质检区域，工作人员演示原料检验和成品检测流程，解答酱油用什么发酵、发酵周期多长、出厂前检测哪些指标等问题。
家长和孩子们在酱油车间的参观通道里，看到黄豆经过蒸料、制曲、发酵、压榨，最终变成成品酱油。整条现代化生产线一览无余，课本里的微生物发酵知识，在这里变成看得见、闻得着的工业实景。
随后的DIY项目更是孩子们的“主场”，他们亲手灌装酱油，复刻老天津的市井记忆，认识八角、桂皮、香叶等香辛料，学习配比知识，分装一份属于自己的卤料包带回家。
“孩子从报名就开始数日子，天天问什么时候去打酱油。”来自天津昆明路小学滨海学校的周可仁家长说，比起书本上的知识，这种看得见、摸得着的体验更能让孩子记住，“平时厨房里的一瓶酱油，没想到背后有这么多学问，不光是小孩，我们家长也想跟着补补课。”
全国科普月期间，滨海新区将持续开展系列科普活动，把课堂搬进企业、社区和田间，让家长和孩子们在真实场景中观察、提问、实操，近距离感受科学。
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