11月4日一大早，冒着浓雾，家住南开区西湖道的徐大娘就赶往附近的菜市场买菜，进去一看，老人开心了，每公斤青麻叶大白菜降至3.2元、油菜降至4元、小白菜降至7元、黄瓜降至9元，比前几天降了一大截。与此同时，武清区河西务镇的菜农们则早早地进入温室大棚，采摘芹菜、菠菜、小白菜等，并第一时间装车运往市区菜市场。

10月以来，受多种因素影响，全国蔬菜价格出现暴涨，影响市民菜篮子。为确保蔬菜市场供应充足、价格稳定，市农业农村委等多部门积极行动，多措并举，平抑菜价，受到市民欢迎。

现象 商贩：菜价太高了，销量缩水一大半

黄瓜每公斤8.65元，历史同期3.61元，同比上涨139.4%；洋白菜每公斤3.6元，历史同期1.89元，同比上涨90.48%；豆角每公斤8.93元，历史同期5.28元，同比上涨69.51%……10月中下旬，各大批发市场进入蔬菜价格暴涨期，令人咂舌。

西青区红旗农贸市场一位工作人员介绍，10月中旬开始，外地秋茬蔬菜数量减少，我市地产蔬菜供应量也在减少，造成菜价迅速上涨，其中以绿叶菜上涨最为厉害，为历年来所罕见。市农业农村委发布的监测信息（10月15日—21日）：重点监测的7家大型蔬菜批发市场，14种蔬菜批发均价每公斤5.31元，环比上涨9.26%，同比上涨82.47%。重点监测的我市15家生产基地，31个品种蔬菜田头均价为每公斤5.34元，环比上涨10.98%，同比上涨69.66%。

南开区一家菜市场内，一位商贩说，10月中下旬当时菜价涨得离谱，根本接受不了。每公斤生菜涨到了10元、油麦菜涨到12元、菠菜涨到14元。由于菜价太高，销量缩水一大半，不少市民都减量购买。11月1日开始，批发市场菜价开始降低，蔬菜零售价也随之下降，虽然降价幅度不是特别大，也没有覆盖所有品种，但总归是不再上涨了，市民购买量增加，生意变得好做了。

原因一 津菜供应地持续降雨，菜田受损

在一个蔬菜生产重镇，今年秋茬黄瓜几乎全军覆灭，满眼都是干枯的瓜秧。菜农们说，这些瓜秧都是今年秋季被雨水淹死的黄瓜秧，当时黄瓜正在生长期，多场降雨导致雨水进入大棚，多日不退，黄瓜被淹，非常痛心。一位农技人员展示了9月份录制的两段菜田被淹前后的视频：第一段画面里，一个冷棚的黄瓜生长正旺，菜农们一脸笑意；第二段是3天后突降大雨，菜田进水被淹，瓜秧枯萎死掉，一片枯黄。

据了解，今年9、10月份，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地降雨量大且持续时间长，出现菜田受淹现象，产量减少。连续降雨降温，还造成蔬菜生长速度放缓，部分产区蔬菜受冻害、浸泡而失去商品性，影响蔬菜一茬的供应，如山东聊城的菠菜，河北廊坊和邯郸的西蓝花，辽宁、河北的豆角等。上述这些产地有不少是天津蔬菜供应地。

一位外地蔬菜运销商户介绍，今年秋雨连绵，菜田积水严重，香菜、菠菜、小白菜等怕淹的叶菜损失大半。更加可悲的是，大雨中，一些土建温室大棚进水、倒塌，蔬菜遭殃。一些没倒塌的温室大棚，由于地势低洼，进水后不能及时排出去，蔬菜生长也受到很大影响，再加上病虫害，蔬菜生长非常缓慢，产量下降一大半。还有一些蔬菜虽然到了采收期，但是由于道路泥泞，很难及时采收外运，直接烂在田间地头，也导致蔬菜供应量减少。

除降雨让菜田受灾外，一些蔬菜运销大户反映，油价持续上行也是一个重要原因，今年9月份以来，汽油和柴油价格大幅上涨，直接导致长途蔬菜运输费用增加，助推菜价上涨。

原因二 青黄不接期提前，绿叶菜断茬

今年的秋雨导致露地温室大棚秋茬菜损失大半，导致秋菜上市量减少，而北方地区一些冬季蔬菜还没处在生长期，并没有大量集中上市，处在了青黄不接时期。

蔬菜专业人士介绍，往年春季，北方才进入蔬菜供应青黄不接期，但今年九十月份的连续降雨，让秋茬蔬菜尤其是绿叶菜严重受损，导致蔬菜产量减少或断茬，青黄不接期提前也成为菜价上涨的一个因素。由于目前天气转凉，温度降低，北方露地蔬菜已基本停止生长，11月7日将进入立冬节气，从现在开始到春季，只能仰仗温室大棚种植蔬菜，但蔬菜生长都需有一个周期，叶类蔬菜在冷棚内需要40天后才能上市销售。目前一些地势较高的温室大棚的绿叶菜还能正常生长供应市场，但数量相对较少。

专业人士提醒：这个时期，除了要加大地产蔬菜生产外，还要加大南方蔬菜进津力度，尽可能地加大外菜购进数量，填补本地蔬菜相对不足的缺憾。与此同时，加大冬储蔬菜投放力度。另外，针对绿叶蔬菜相对不足的情况，一些有条件的市民，可以利用自家阳台等栽种绿色蔬菜，即可以当作绿植欣赏，也可以定期收割，成为家庭小菜园。相关部门要及时给市民提供种子和必要的种植工具以及栽培技术等，在超市投放基质、营养液等，让市民家庭阳台绿意浓浓，绿叶菜种植成为新时尚。

原因三 菜农盲目惜地填平沟渠，导致雨水排不出

现已进入11月份，距离秋雨已过去很长一段时间，但一些温室大棚里依然潮湿一片。一位菜农指着菜田苦笑着说，温室大棚地势低，雨水浸泡时间长，不但让应季蔬菜受损，还影响了下茬蔬菜种植，特别痛心。

据了解，今年秋雨过多是天灾，但一些菜田不能及时排水则是人祸，原因是一些农户过分惜地，把菜田附近的沟渠填平，盲目扩大菜田面积，造成雨水无法及时顺利排出。如果当初不盲目填平沟渠，今年秋雨虽然雨量很大，本可以减少损失的，现在想起来，大家都非常内疚、非常后悔。

一位农技人员介绍，原来的菜田周边都有沟渠，这些沟渠跟当地的河流连接在一起，起到旱涝保收的作用。一些农户之所以把沟渠填平，首先是为了增加菜田面积，另外也是根据多年来当地没有洪涝灾害而这样做的。由于干旱少雨，根本不需要考虑菜田排涝，所以都把沟渠填平了。

令人欣喜的是，我市正在积极建设高标准农田，疏通沟渠，兴建闸涵，建立扬水站，确保旱季能从河里调水浇灌，发生洪涝灾害时可以把菜田积水迅速排出，确保粮菜丰收。截至目前，全市已累计建成高标准农田370万亩,今年再建26万亩,总面积达到396万亩。

抢收 优质大白菜上市，蔬菜价格回落

日前，走进武清区河西务镇合义庄村，青白合作社负责人郭书艳正带领菜农们抢收大白菜。跟传统大白菜不同，他们收获的是绿叶黄心的小棵型优质白菜，每棵重1公斤左右，3口之家一顿可吃完，绝不造成浪费。这种优质白菜是天津市农科院蔬菜研究所选育的，露地、温室大棚都可以种植。

郭书艳介绍，今年的秋雨给他们也带来了损失，但他们不等不靠，迅速投入雨后恢复生产，在市、区、镇三级农技人员帮助下，他们积极和市农科院合作，种植优质萝卜、大白菜、番茄、胡萝卜等10多个品种。目前，露地大白菜已经开始采收上市销售，温室大棚内的大白菜由于是错季种植，目前还处在生长期，但最晚12月也可以上市销售。露地种植的香菜也在采收，正销往市场。

俗话说，立冬不出菜，必定受其害。据不完全统计，今年，我市涉农区种植了大约6万亩优质大白菜，长势良好，亩产量都在5吨左右。为避免大白菜遭受冻害，武清、静海、宁河、宝坻、西青等主产区农业部门积极组织菜农抢收，由于上市量增加，促使大白菜价格开始回落。11月1日，市场大白菜零售价格已回落至每公斤3元左右，比10月中旬每公斤降价1元左右。

在宁河区、蓟州区、武清区、宝坻区一些村庄看到，不少农户都结合美丽庭院建设，在房前屋后和院子里种植了很多大白菜。一位农户笑着说，这些大白菜全家吃不了，目前正在把一部分大白菜运往附近市场销售。

市农业农村委种植业管理处相关负责人介绍，目前，各涉农区除及时采收大白菜外，还积极采收当地一些适宜市民冬储的蔬菜，例如，宝坻区正积极抢收大葱，武清区、西青区正在抢收萝卜，这些蔬菜每天都销往市区超市、菜市场等零售终端，为平抑菜价发挥地产蔬菜的补充作用。

抢建 扩大设施农业种植面积,加大冬季蔬菜生产力度

为确保市民菜篮子供应，我市积极扩大设施农业种植面积。按照实施方案，到2025年，全市将增加100万亩设施农业；今年底，将建成20万亩设施农业，加大冬季蔬菜生产力度，逐步消灭蔬菜“冬淡季”。

在蓟州区多个镇村，当地农业部门正在组织施工队加紧兴建钢构架冷棚。跟传统冷棚相比，新棚更加坚固耐用，采光效果更好。相关部门介绍，这些冷棚建成后，要在春节前抢种一茬速生蔬菜，如菠菜、油菜等，争取30—40天上市销售。宁河区目前已建成3万多亩设施农业，今年建设任务已基本完成，目前正在组织育苗场加快绿叶菜育苗进度，为新建的温室大棚及时提供菜苗栽种，力争12月中旬左右上市，每亩产量将达到3000公斤。

在武清区南蔡村镇“天民”蔬菜园区新建成的温室大棚内，已经种上了多种叶类蔬菜。其中，在两个温室大棚内种植的立体式水培蔬菜令人耳目一新。在硕大的阳光温室大棚内安装了上百组3米多高的立体骨架，上有多层水槽，每条水槽里，每隔5厘米就种植了1棵菜苗，有空心菜、油菜、香菜等。

园区负责人刘天民介绍，这种栽种方式，节水节肥，不受季节影响，每20天就可收割一次，绿色纯天然。在“天民”示范种植后，将向全区乃至全市涉农区推广，破解蔬菜生产“靠天吃饭”的落后方式，借助现代设施农业，进行工业化生产，不惧暴雨，不畏严寒，一年四季为市民提供优质绿色蔬菜。

市农业发展服务中心副主任郭云峰介绍，借助今年新建的20万亩设施农业，他们正在积极组织农技人员深入田间地头进行帮扶：搞好测土配方施肥，有效改善土壤，增加有机质；引进优质蔬菜品种，推广绿色生态种植技术；搞好茬口衔接，抢种速生绿叶蔬菜，确保冬季市场供应。

保温 增强温室大棚御寒能力，精选抗低温蔬菜品种

走进武清区高村镇“北国之春”蔬菜基地番茄大棚，2米多高的番茄秧一片碧绿，挂满了红彤彤的果实，10多位菜农正把刚采摘的一筐筐番茄装箱、运到车上，然后快速销往京津两大市场。

负责人张兵表示，整个基地有496个温室大棚，年产蔬菜500万公斤，是武清区最大规模的蔬菜生产基地。目前虽然已经进入秋冬季，但绝大部分的温室大棚仍正常生产，番茄、黄瓜、菠菜等10多个品种都开始进入采收期；辣椒、茄子等也即将进入采收期，满足市场需求。

为预防寒冷天气对蔬菜的侵袭，温室大棚内都安装了多个暖风机。技术员郑学新介绍，这些暖风机特别管用，平均增温5℃左右。另外，还在温室大棚屋顶加铺保温被，可确保冬季蔬菜正常生长。

在武清区河北屯镇李大人庄村温室大棚内，菜田都下挖了1米深，令人惊奇。菜农介绍，这是学习山东寿光的经验做法，利用地表高度差异，保温增温，严寒天气可以增温3℃，冬季可以种番茄、黄瓜。

针对今年冬季有可能出现的低温、寡照、降雪等灾害性天气，北辰、武清、静海、西青等区农技人员正在大力推广防雾滴膜、加温设施设备、补光灯等物化技术装备，以保障恶劣气候条件下的蔬菜正常生产。

市蔬菜技术推广专家李海燕介绍，要确保冬季蔬菜正常生长，需要多措并举，提前准备。首先是精选抗低温蔬菜品种，从源头增强御寒能力；在温室大棚后墙上贴反光膜，利用阳光反射，让处在温室大棚内侧的蔬菜也能得到阳光照射，促进生长；在菜田铺设秸秆，增温2—3℃；在温室大棚内安装太阳能发电板，利用热水晚上散热，提高棚室内夜间温度，抵御严寒天气……

保供 扩大冬季蔬菜种植面积，提高产量，确保质量

日前，农业农村部、商务部、国家发展改革委等部门都下发通知，要求各地采取多项措施搞好冬季生产和供应，满足市场需求。我市认真贯彻落实要求部署，制定相应实施方案，千方百计扩大冬季蔬菜种植面积，提高产量，确保质量。

10月27日，市农业农村委召开市场稳产保供工作专题会，贯彻落实市政府相关会议精神，围绕近期蔬菜价格上涨有关情况，研究应对举措，提出落实要求，采取切实可行的措施，做好蔬菜产品稳产保供。

主要措施：全力推动设施农业建设，确保早建成、早投入使用。积极组织技术人员深入基层一线，开展全方位的“菜单式”服务，鼓励有条件的地区积极调整种植茬口，改一年两茬为一年三茬，增加一茬速生叶菜栽培。积极引进推广高产优质蔬菜新品种，示范引导菜农生产口感佳、受消费者青睐的蔬菜产品。重点抓好全市128家蔬菜保供基地生产管理，全面掌握保供基地的蔬菜种植规模、种植品种、上市时间、上市量等情况，全力保障冬季地产蔬菜的稳定供应。做好种子、化肥、农药等生产物资准备，确保如有需要可及时调得出用得上。

11月2日起，我市开始投放政府储备菜，品种有土豆、洋葱、冬瓜和娃娃菜，投放价格低于市场价格。相关部门组织各大批发市场和超市积极和外地蔬菜产地对接，加大蔬菜购进力度；积极开展冬储蔬菜组织工作，确保突遇冬季大雪封路外地蔬菜不能及时进津时救急。

多措并举，让我市蔬菜批发价格开始回落。11月2日，市农业农村委发布全市“菜篮子”产品价格监测信息。全市7家大型蔬菜批发市场，重点监测的14种蔬菜批发均价每公斤4.76元，比前一日下降10.86%。除豆角批发价格环比上涨外，其余13种蔬菜批发价格环比均下降，菠菜批发价格降至每公斤5.28元，环比下降38.1%；黄瓜、洋白菜、洋葱、油菜和圆茄子等批发价格环比降幅在10%—20%以内。

市农业农村委总农艺师张建树分析预测，由于外地和本地蔬菜上市量逐渐增加，加之政府储备菜上市，促使部分蔬菜价格开始回落，市民菜篮子品种将变得更加丰富，价格也将逐渐趋于稳定。目前我市涉农区正在认真落实市委市政府相关要求部署，全力以赴搞好秋冬季蔬菜生产，为确保市民菜篮子稳定多作贡献。