一场产业新思维的碰撞、一次行业顶尖大咖和专家学者的聚会，一场有关食品未来的讨论。昨日，第105届全国糖酒商品交易会主论坛在国家会展中心（天津）举行。此次论坛围绕“新活力 新动能”的主题，以“聚焦行业趋势”“共探文创赋能”“解码渠道拓宽”和“洞察新媒体营销”四大话题为核心，为食品酒类行业的发展赋予新动能。来自天津市商务局、中粮集团、中国食品工业协会等多位嘉宾汇聚一堂。

中国食品工业协会副会长、秘书长马勇，在论坛上发布全国食品工业经济运行报告。2020年食品工业以占全国工业经济6.2%的资产，创造了8.8%的营业收入，在新冠疫情干扰的情况下实现11.4%的盈利，位居全国工业各个部门的最前列。2021年上半年，全国35783家规模以上食品工业企业，完成增加值同比实际增长8.7%。与2019年同期相比，增加值增长8.0%。

马勇介绍，消费者对食品供给要求越来越高，带动了绿色食品、有机食品，特别是休闲性食品需求越来越大，食品+文化创意、全球直采、制造业和旅游业的结合，都呈现出比较强的发展态势，这是目前食品工业需要补充的短板。由于人口老龄化，生育政策的调整，消费者更是对于“一老一小”的食品，释放出巨大的需求。

从论坛上了解到，消费者希望饮料产品拥有哪些成分，呼声最高的是益生菌，其次是减糖、减脂、减卡。“95后”年轻人以高消费增速成为整体饮料市场增长的驱动力。

24%的人在过去26个月喝过白酒。饮用白酒的场合首先是人均100元至300元的中餐厅，其次是在家喝。

传统的“90后”“80后”喜欢吃的是当地菜、川香菜、火锅这样的大型菜系。

消费者在餐饮上也会有更加健康的需求，希望自己的饮食是多元化的。